外観、味や香りの特徴

若緑色で扁平状の茶葉。
香りは清く、龍井らしい芳ばしさと豆系の香り。水色は明瞭な淡い緑色。
味はふんわりとした甘みときりっとした清々しさのバランスが良く、余韻を楽しめます。
分類
緑茶
品種
龍井43号
生産日
2020 /4/ 1
産地
浙江省杭州市西湖区龍井村
2~3g
75-85℃
150ml
2~3min
茶ガラはサラダや炒め物にどうぞ ガラスや磁器の蓋碗がオススメ!
グラスを温め、先に少し(グラスの1/4程度)お湯を注いでから茶葉を入れ、グラスを持ち上げ軽く回すようにゆすって茶葉とお湯をなじませます。良い香りがたったら適温の湯を注いで待ちます。浮いた茶葉が沈んできたら、そっとよけながらお茶を味わってください。柔らかな若葉はそのまま食べてもおいしいですよ。湯の中で開いた美しい茶葉も楽しみましょう。茶湯は最後まで飲みきらず、少し残した状態でお湯を注ぎ足すと、二煎目もおいしくいただけます。

NOTE

龍井茶は中国を代表する緑茶であり、浙江省各地で生産されています。特に西湖南西部で生産される西湖龍井は、中国「清」の時代には皇帝献上茶となった銘茶です。中でもこの獅峰龍井は、西湖龍井の一級保護区として指定される獅峰山で、明前(清明節より前)に手摘みされた新芽と一葉(一芯一葉)を、熟練の職人によって手作りされ、生産量も限られます。最高の龍井茶を形容する「四絶~色緑、香郁、味醇、形美~」の特徴を備えた高級龍井茶です。

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