小喬木型中葉種の福鼎大白茶の一芽一、二葉、中でも一芽一葉の割合が多い「牡丹王」と呼ばれる特級クラスを原料としています。白牡丹は、新芽と二葉の葉裏が白い産毛で覆われることから茶葉を「三白」と形容し、「青天白地」の別称があります。高温での熱処理や揉んだりせず、日光萎凋により作られるため、わずかに自然酸化し「緑葉紅筋（緑の葉に赤い筋）」が見られます。