グラスを温め、先に茶葉を入れ、75℃くらいの湯をグラスの半分ほど、ゆっくりと注いで待ちます。茶葉が湯になじんだら、少し高めの湯をグラスの7分目まで足します。上に浮いた茶葉が沈んできたら、お茶を味わってください。湯の中で開いた美しい茶葉も楽しみましょう。茶湯は最後まで飲みきらず、少し残した状態でお湯を注ぎ足すと、二煎目もおいしくいただけます。