外観、味や香りの特徴
緊圧餅、外観は黄土色から濃褐色の三、四葉の中に銀白色の新芽が多く混じります。
茶湯の色は深みのある杏黄色。
味わいはふんわり優しい甘味と、旨味があり煎が効きます。
香りは毫香が強く余韻が長く続きます。
茶湯の色は深みのある杏黄色。
味わいはふんわり優しい甘味と、旨味があり煎が効きます。
香りは毫香が強く余韻が長く続きます。
分類
白茶
品種
福鼎大白茶、大毫茶
産地
福建省福鼎市・寧徳市
3g
90-95℃
100-200ml
0.5-1min
磁器の蓋碗、ガラス急須がオススメ!
蓋碗（急須）を温め、そのお湯で飲杯も温めます。温めた蓋碗（急須）に茶葉を入れ、お湯を注いで蓋をして茶湯を捨てます（洗茶）。再びお湯を注ぎ、蓋をして蒸らします。お好みの濃さで、茶湯を飲杯に全て注ぎます。二煎目以降は少し長めに蒸らし、五煎程度お楽しみいただけます。
NOTE
福建省福鼎市及び寧徳市が特産の福鼎白茶を350gの円盤形に緊圧した白茶です。産地の気候条件は、海洋性中亜熱带季風気候区で温暖、年平均温度18.5℃、年降雨量1669.5mm、年相対湿度80%、山区平均無霜期228日と、茶樹の生育に適しています。「福鼎大白茶樹」は小喬木型で発芽期間が長く、成長が旺盛、繁殖力が強い茶樹。新芽は太く肥え、白毫が多い。「福鼎大毫茶樹」は、小喬木型、大葉類、早芽種、葉は淡い緑色を呈し、白毫が多い。白茶の他、緑茶、紅茶も作られています。
