雲南省は中国西南部に位置し、茶生産の自然条件にとても恵まれています。

気候は熱帯、亜熱帯気候で、南北に高低差が大きい地形により変化し「一山四季ありて、十里天を共にせず」と言われるような独特の気候特性を備えます。
雲南省のほとんどが山岳地帯で変化に富み、所によっては非常に険しく北部の山地では標高6,740ｍの梅里雪山を筆頭に3,000m以上の山が連なります。南部は市街地で500～1,000m、その他の地域は1,000～2,100mの標高があります。

高低差の大きい地形により気候も南北で大きく変化します。省都の昆明は「常春の城」と呼ばれ年間を通して穏やかな気候です。北部の山岳地帯は亜寒帯性気候に属し、チベットへの入口都市であるシャングリラでは冬場は-10度以下まで下がります。お茶の産地として有名な雲南省南部は、年を通しての平均気温は18度程度、雨量も豊富で、湿度が70％程度と高く、霧の日が年間100～150日と多く、この霧と湿度がお茶にまろやかさを加えるといわれます。

お茶が作られる地域は、中国の国家基準によって、雲南省の11州（市）75県、639郷に限定されています。
その中でも、シーサンパンナ、リンソウ市、プーアル市の３大茶産地が、古くから良いお茶を生産する主要産地です。

地理環境の差異により茶葉の風味もそれぞれの特徴があるため、山の名前でそれぞれ特定の風味を持つプーアル茶が区分されています。